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Recettes

L'huile d'olive extra vierge est considérée comme l'ingrédient le plus approprié pour assaisonner les plats. Elle est également excellente pour la friture, à condition de respecter la bonne température, qui ne doit pas dépasser le point de fumée, c'est-à-dire le moment où la graisse de l'huile commence à se détériorer. L'huile d'olive extra vierge est également un conservateur naturel tout comme le sucre, le sel, les techniques de fumage, le piment.

Particulièrement indiquée dans une alimentation saine, ce type d'huile est riche en vitamines, les soi-disant polyphénols utiles contre le vieillissement, prévient le mauvais cholestérol (LDL), les néoplasmes et les maladies cardiovasculaires. De plus, il a été étudié que l'huile d'olive extra vierge stimule le développement des os et contraste avec les radicaux libres. Ce n'est pas un hasard si elle est le principal ingrédient de la diète méditerranéenne, élue patrimoine mondial de l'UNESCO.

Difficulté: Facile
Préparation: 30 min
Doses pour: 4 personnes
Cuisson: 5 min
Coût: Faible

Aubergines à l'huile d'olive extra vierge

Difficulté: Moyenne
Préparation: 15 min
Doses pour: 4 personnes
Cuisson: 15 min
Coût: Faible

Focaccia simple à l'huile d'olive extra vierge

Difficulté: Facile
Préparation: 10 min
Doses pour: 4 personnes
Cuisson: 5 min
Coût: Faible

Bruschetta à l'huile d'olive extra vierge

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